Сад и виноград
Капуста белокочанная - посадка и уход.
Описание капусты .
Капуста - растение двухлетнее . В первый год она образует кочан различной формы и плотности , а во второй - цветоносные стебли , на которых располагаются соцветия . Капуста - растение перекрестно опыляемое . Корневая система у белокочанной капусты стержневая , глубокопроникающая , однако при рассадной культуре становится мочковатой . При повреждении корни капусты быстро восстанавливаются.
Белокочанная капуста - светолюбивое растение длинного дня . Особенно требовательна она к освещению при появлении всходов , а также в фазах рассады и розетки . Это холодостойкое растение . Семена капусты прорастают при температуре 3 - 4° , наименее холодостойка капуста в фазе рассады . Капуста - растение влаголюбивое , поэтому в корнеобитаемом слое почвы ( 0 - 60 см ) необходимо поддерживать достаточно высокую влажность . Хотя капуста и способна выдерживать сильную засуху , тем не менее при недостаточных поливах урожай капусты резко снижается .
По срокам созревания сорта белокочанной капусты делятся на четыре группы :
- раннеспелые (созревание основной массы кочанов капусты наступает через 75 - 110 дней после высадки рассады в грунт ;
- среднеспелые ( 80 - 130 дней ) ;
- среднепоздние ( 115 - 125 дней );
- позднеспелые ( 120 - 145 дней ) .
Капусту выращивают как рассадным так и безрассадным способом. Раннеспелые сорта капусты выращивают рассадным способом . Среднеспелые можно выращивать рассадным и безрассадным способом . При безрассадном способе возделывания среднеспелых сортов капусты семена высевают в два - три срока . Первый посев семян в грунт проводится ранней весной ( конец марта ) , последующие через 20 - 30 дней . Посевы семян среднеспелых сортов капусты в открытый грунт проводят во второй половине мая - начале июня .
Капуста белокочанная - посадка и уход.
КАПУСТА БЕЛОКОЧАННАЯ - ПОСАДКА И УХОД.
Выбор места для посадки белокочанной капусты .
Белокочанная капуста - светолюбивое растение . На приусадебных участках выращивать капусту нужно на не затеняемых местах подальше от деревьев, кустарников, высоких заборов и т.п.).
Но отношение капусты к свету меняется по мере её развития . Самое высокое количество света капусте необходимо , когда она находится в стадии рассады. Недостаток света в этот период выращивания капусты приводит к вытягиванию растений и , как результат , к снижению иммунитета . Так же у капусты будут мелкие листья и плохие кочаны . При выращивании капусты в затененных местах кочаны могут не завязываться совсем .
Не следует выращивать капусту на одном и том же месте ранее чем через три-четыре года.
Почва для посадки белокочанной капусты .
Для выращивания капусты белокочанной подходят разные почвы , за исключением очень легких песчаных . Хорошо произрастая на почвах с близким стоянием грунтовых вод , капуста не переносит заболоченных и кислых почв . Оптимальной является слабокислая реакция почвенного раствора с рН около 6 . При более высокой кислотности необходимо проводить известкование почвы .
Неодинаково отношение к плодородию почвы у сортов капусты различной скороспелости: позднеспелые сорта капусты являются более требовательными, чем скороспелые и среднеспелые . При выращивании капусты позднеспелых сортов , высокие урожаи возможны только на плодородных суглинистых почвах при внесении органических и минеральных удобрений.
Капуста белокочанная - посадка и уход.
Хорошими предшественниками для капусты являются томаты , ранний картофель , лук .
Осенью , при подготовке участка к выращиванию капусты , его прежде всего перекапывают . Перед перекопкой , вносят органические удобрения : 4 - 5 кг навоза , или 2 - 2,5 кг перегноя , или 6 - 8 кг компоста на 1 кв. м .Норма минеральных удобрений : 25 - 30 г суперфосфата , 20 - 30 г калийной соли или 10 - 15 г хлористого калия , а также 20 - 25 г аммиачной селитры или 30 - 45 г сернокислого аммония на 10 кв. м . Эту дозу минеральных удобрений вносят в два срока : 2/3 фосфорно-калийных удобрений перед перекопкой участка и 1/3 в лунки при посадке ; 2/3 азотных удобрений лучше вносить перед посадкой рассады капусты при рыхлении почвы , а 1/3 - в лунки при посадке .
Ранней весной проводят боронование , а непосредственно перед посадкой рассады капусты - рыхление почвы .
Посадка белокочанной капусты.
О выращивании рассады капусты подробно можно посмотреть здесь .
При выращивании капусты в открытом грунте с высадкой рассады в грунт лучше не затягивать , потому что чем взрослей растения , те хуже им удается пересадка. Высаживают рассаду капусты в 55 - 60 дневном возрасте , когда у нее образуется шесть-восемь настоящих листьев .
Рассаду ранней капусты можно начинать высаживать с конца апреля по начало мая, а ближе к концу мая можно высаживать поздние сорта . При этом решать когда сажать рассаду капусты нужно в зависимости от региона проживания.
Капуста белокочанная - посадка и уход.
В открытый грунт рассаду капусты сажают на незатененных участках по первый настоящий лист , не засыпая почку-сердечко . Рекомендуется выдерживать междурядья 50 - 70 см , а в ряду сажать с интервалом : для ранних сортов 35 - 40 см , а для поздних 40 - 60 см .
Старайтесь перед высадкой рассады капусты в грунт не повредить корень рассады (лучше , если будет ком земли) . Окуните его в болтушку из земли и коровяка (5 - 7%) и можно добавить минеральных удобрений . Сразу после посадки рассады капусты в грунт , почву около саженца уплотните. Лучше всего высаживать рассаду в пасмурную погоду после дождя и еще полить .
При необходимости проведите подсадку вместо погибших растений и прорыхлите междурядья на глубину 6 - 8 см.
Выращивать капусту можно и безрассадным способом . При посеве капусты семенами в грунт растения образуют мощную глубоко проникающую корневую систему , становятся более жаро- и засухоустойчивыми и меньше поражаются болезнями.
Полив белокочанной капусты .
При выращивании капусты высокий урожай можно получить только при орошении. Недостаток влаги в почве затягивает вегетационный период сортов, ослабляется кочанообразование ,
уменьшаются размеры кочанов .
При выращивании ранней капусты проводят 6 - 8 поливов , а при возделывании позднеспелых сортов - 10 - 12 поливов за вегетационный период. Разовая норма полива капусты составляет примерно 50 - 60 литров воды на 10 кв. м . Такое количество воды обеспечивает увлажнение всего корнеобитаемого слоя почвы ( до 60 - 80 см ) .
Необходимо также помнить , что белокочанная капуста больше всего нуждается в воде в период формирования кочанов .
Капуста белокочанная - посадка и уход.
При всей требовательности к воде капуста плохо переносит избыточное увлажнение , наблюдаемое в период длительных дождей . Внутренние листья капусты растут быстрее внешних , если влажность почвы оптимальная , они хорошо прилегают друг к другу с середины , образуя плотную головку . При избытке влаги и резких перепадах листья растут быстрее и кочан трескается . При устойчивом переувлажнении приостанавливается рост капусты , увеличивается восковой налет и отмирает значительная часть корневой системы.
За 10 - 20 дней до уборки урожая поливы капусты следует прекратить , чтобы не было растрескивания кочанов .
Удобрение белокочанной капусты .
В течение всего периода выращивания капусту подкармливают 3 - 4 раза . Для увеличения количества листьев и быстрого роста растений
капусту подкармливают через 20 дней после высадки рассады .
С началом отрастания листьев капусту подкармливают раствором азотных удобрений: 10 г аммиачной селитры растворяют в 10 л воды и распределяют на 5 - 6 растений.
Второй период длится от начала роста листьев прижившейся рассады капусты до начала формирования кочана . Чтобы обеспечить интенсивный рост розетки , проводят подкормки
азотными удобрениями той же дозой , что и в первый период.
Эффективны также 2 - 3 подкормки азотными удобрениями в период вегетации, урожай при этом заметно повышается . При каждой подкормке на 1 кв. м вносят 100 - 150 г аммиачной селитры ,
предварительно растворив ее в 5 литрах воды.
Удобрения вносят на глубину 10 - 12 см во время междурядной обработки или с поливной водой.
Капуста белокочанная - посадка и уход.
Хранение белокочанной капусты .
Сбор урожая ранних сортов капусты проводят 3 - 4 раза ( выборочно ) , среднеспелых сортов выборочно ( 12 - 15 % ) , а затем сплошной .
Позднеспелые сорта убирают в один прием в ноябре месяце .
Уборка - ответственный момент в выращивании капусты для хранения. Примерно за три недели до уборки все поливы нужно прекратить . Прекращение поливов
капусты способствует накоплению в кочанах клетчатки, что обеспечивает лучшую сохранность продукции .Начинают уборку капусты при постоянных ночных заморозках не ниже -2°С . При
температуре воздуха -5 - 7 °С кочаны промерзают и их лежкость ухудшается . Кроме того , может повредиться внутренняя часть кочана капусты , которая со временем разлагается, хотя снаружи
кочан кажется неповрежденным .
Кочаны капусты аккуратно срезают с кочерыжкой длиной не менее 2 см и оставляют 3 - 4 зеленых кроющих листа , которые в декабре снимают с кочанов.
Для закладки на длительное время капусту сортируют . Поврежденные кочаны удаляют, а плотные , тяжелые укладывают в решетчатый ящик , устанавливают на ночь под навесом в проветриваемом месте . Утром охлажденную капусту выносят в погреб .
Хранить белокочанную капусту можно буртом , в решетчатых ящиках , на решетчатых стеллажах или в подвешенном состоянии на рейках . Небольшое количество белокочанной капусты обычно хранят подвешенным на рейках под потолком так, чтобы кочаны не касались один другого .
Капуста белокочанная - посадка и уход.
Можно также плотно завертывать кочаны капусты в газетную бумагу и раскладывать на стеллажах на небольшом расстоянии один от другого в сухом, прохладном помещении .
Можно кочаны капусты обернуть бумагой , что предохраняет их от высыхания. При хранении капусты буртом перед закладкой кочаны можно опудрить мелом, чтобы
предотвратить гниение.
При всех способах хранения рекомендуется оставлять возможно более длинные кочерыжки .
Наилучшая температура для хранения капусты - 1..0°, относительная влажность воздуха 90 - 95 % . При плюсовой температуре (+ 1... +2°) относительная влажность воздуха в хранилище должна быть 80 - 85 %.
В благоприятных условиях капуста может сохраняться до 4 - 5 месяцев, а при плюсовых температурах значительно меньше .
В процессе хранения капусты периодически проверяют качество кочанов и удаляют поврежденные болезнями .
Как вырастить капусту - видео .
Капуста белокочанная - посадка и уход.
Капуста белокочанная - калорийность .
Пищевая ценность капусты составляет , в среднем , 24 ккал на 100 г. продукта.
Капуста белокочанная содержит :
- белки : 1.8 г ;
- жиры : 0.1 Г ;
- углеводы : 6.8 Г .
Свойства и польза белокочанной капусты .
Капуста – продукт богатый полезными для человеческого организма веществами и элементами . В ней содержатся соли калия , сахара , фосфор ,
кальций, сера , жиры , клетчатка , лактоза , протеаза , липаза и другие энзимы, а также витамины А, В1, В6, С, К, P, противоязвенный витамин U , другие витамины и фитонциды .
Белокочанная капуста является настоящим кладезем витамина С , причем в позднеспелых сортах капусты витамина С больше более чем в три раза , чем в ранних сортах.
Важным преимуществом является и то , что капуста способна долгое время этот витамин в себе сохранять , он остается в срезанных кочанах капусты в той же концентрации даже до 8 месяцев . В этом овоще витамина С больше чем в цитрусовых , его содержание в капусте также в 10 раз выше, чем в моркови .
Правильно сохраненная свежая белокочанная капуста содержит витамина С в 100 граммах – 30 мг. Резко снижается содержание витаминов в битых и подмороженных кочанах .
Интересно, что содержание витамина С в кочане капусты не равномерно , оно увеличивается к центру кочана , а значит , больше всего этого витамина именно в кочерыжке , там его в 100
граммах – до 70 мг .
Белокочанная капуста – это источник практически всех необходимых человеческому организму витаминов , а также минеральных веществ . По содержанию глюкозы
капуста превосходит апельсины , яблоки и лимоны , а фруктозы в ней больше , чем в луке , моркови , картофеле и лимонах .
Уксусная и молочная кислота входят в состав квашеной капусты , которая благодаря ним считается «санитаром кишечника» и не дает развиваться гнилостным бактериям .
Помимо того , капуста является ценным источником и других минералов , витаминов, аминокислот и ферментов .
В свежей капусте незначительное количество сахарозы , и практически нет крахмала, но присутствует очень важная для организма молочная кислота , что делает ее особенно полезной для диабетиков . Низкокалорийная капуста является незаменимым продуктом в диете людей страдающих ожирением . Способность капусты повышать выделение желудочного сока делает ее полезной при запорах .
Клетчатка , содержащаяся в капусте , способствует улучшению моторной деятельности кишечника , потому она показана при запорах и геморрое . Клетчатка также способствует избавлению организма от холестерина и шлаков , что является профилактикой атеросклероза . Она благотворно сказывается на формировании полезной микрофлоры кишечника , которая участвует в процессе переваривания пищи .
Не рекомендуют употреблять в пищу белокочанную капусту в свежем виде больным панкреатитом , а также после хирургических вмешательств в области грудной клетки и брюшной
полости . Также она противопоказана при нарушении работы щитовидной железы , в случаях особо сильных обострений язвы желудка и двенадцатиперстной кишки , а также при желудочных и кишечных
кровотечениях.
С осторожностью принимать в пищу капусту нужно и тем , у кого обнаружен острый энтероколит в сочетании с диареей .
Свежий капустный сок противопоказан , если повышена кислотность желудочного сока , так как он является активным стимулятором секреции желудочных желез .
Квашеная капуста не рекомендована при гастрите , панкреатите и язвенной болезни желудка. В больших количествах , из-за высокого содержания соли , она также не показана при
гипертонической болезни и проблемах с почками и печенью.
