Щавéль

Щавель фото . Щавель выращивание .

Щавель фото.Щавель выращивание.

    Щавель  - многолетнее травянистое , холодо- и морозоустойчивое относительно теневыносливое  растение . Это самое распространенное многолетнее овощное растение . Используются в пищу зеленые листья щавеля для приготовления зеленого борща , пюре совместно со шпинатом , салатом .

    В листьях щавеля накапливается около 3% белков , 2,8% углеводов , 1,5% зольных веществ ( калий , кальций , магний , железо ) , более 60 мг витамина С и 6 мг каротина , а также витамины В1 , В2 , РР . В молодых листьях щавеля имеются яблочная и лимонная кислоты , содержание которых значительно выше , чем в других овощных растениях .

 

Щавéль - выращивание .

Как вырастить щавель ?

  Щавель хорошо растет на различных почвах , в том числе на суглинистых , супесчаных и торфянистых . Желательно , чтобы участок был достаточно плодородный , влажный ( глубина грунтовых вод не более 1м от поверхности почвы ) , со слабокислой реакцией почвы ( рН 4,5 - 5 ) . Известкование под под посадку щавеля не проводят .

  Осенью под лопату вносят 6 - 8 кг навоза или компоста , 30 - 40 г суперфосфата и 20 - 30 г хлористого калия на 1 кв.м . Весной под грабли дают 20г мочевины .

 

Когда сеять щавéль ? Когда сажать щавéль ?

                                                                      Щавель фото.Семена щавеля .

Щавель фото.Щавель выращивание.
Семенв щавеля

  Щавель можно сеять в три срока : ранней весной , летом и осенью ( под зиму ) .

  Ранневесенний посев щавеля проводят, как только почва поспеет для обработки . Урожай щавеля в этом случае получают в том же году .

  Летом сеют щавель в июне-июле после уборки ранних овощей ( редиса , салата , лука на зелень ) . При летнем посеве щавель успевает хорошо укрепиться до зимы . Урожай при летнем посеве щавеля можно получить ранней весной следующего года .

  Подзимний посев щавеля следует проводить в октябре-ноябре , чтобы семена щавеля осенью не успели прорасти .

 

Посадка щавéля . Посев щавéля .

   

  Сеять щавель   нужно рядовым способом на расстоянии 25 см ряд от ряда , на глубину 1 - 2 см .

  Почву после посева щавеля обязательно следует прикатать или уплотнить тыльной стороной граблей , это будет благоприятствовать дружному прорастанию семян .

  Семена щавеля  прорастают при температуре +2 +3° . При нормальных условия всходы появляются через 10 - 13 дней .

 

Щавéль - уход .

   

  Уход за посевами щавеля  заключается в своевременном рыхлении с одновременной прополкой сорняков , прореживании , подкормке удобрениями , поливах . При прореживании щавеля оставляют между растениями 5 см . 

  Щавель - требовательное к влажности воздуха и  почвы растение .

  Выращивают щавель на одном месте 3 - 4 года . При более длительном его возделывании на одном и том же участке листья щавеля становятся мелкими , а урожай резко снижается .

Щавель фото . Листья щавеля .

Щавель фото.Листья щавля.
Листья щавеля

  В первый год после посева уборку листьев щавеля начинают через три месяца после посева . На второй и последующие годы уборку начинают в апреле и проводят 4 - 5 сборов .

  Уборку щавеля начинают тогда , когда на растениях образуется по 4 - 5 листьев щавеля нормального размера . Перед уборкой щавель пропалывают , а после среза междурядья рыхлят . Листья щавеля срезают ножом на высоте 3 - 4 см от поверхности почвы , не повреждая верхушечных почек растений . 

  Уборку листьев щавеля прекращают , когда начинается массовое стрелкование растений. При этом стрелки скашивают в начале их образования .

 

  Осенью первого года выращивания щавеля в междурядья надо внести компост или перегной ( 4 - 5 кг на 1кв.м ) , чтобы прикрыть на зиму оголившиеся корневища растений . На второй год весной внести полное минеральное удобрение ( 15 - 20г мочевины , 30 - 40г суперфосфата и 15 - 20г хлористого калия на 1кв.м ) . После каждого среза листьев щавеля рекомендуется подкармливать растения ( с преобладанием азотных удобрений ) .

 

 

Щавéль на зиму .

   Щавель на зиму можно заморозить или законсервировать  .

 

  Замороженный щавель .

  Замораживание – самый несложный способ заготовки . Как же заморозить щавель на зиму ? 

  Свежий щавель нужно перебрать и помыть . Если листья щавеля крупные , их можно измельчить на небольшие части (3 - 4 см) . Затем , щавель нужно погрузить на одну минуту в кипящую воду . Листья щавеля поменяют цвет , но это не повлияет на его качество . Щавель достают из горячей воды , дают ему стечь , остыть (в течение 1 - 2 часов) и немного обсохнуть . После этого щавель раскладывают небольшими порциями по пластиковым пакетам . Перед заморозкой выпустите из упаковки лишний воздух . Для удобства порции можно рассчитать на объем кастрюли .

  Размораживать щавель заранее не нужно . При необходимости содержимое пакета вынимают и в замороженном состоянии опускают в кипящий борщ .

Щавель фото . Щавель замороженный и консервированный .

Щавель фото.Замороженный щавель.
Замороженный щавель
Щавель фото.Щавель консервированный
Щавель консервированный

  Щавель консервированный .

  Консервировать щавель тоже не сложно и существует множество рецептов . Один из самых простых описан ниже .

  В этом способе консервации щавеля главное - это хорошо перебрать и несколько раз промыть щавель в воде (со сменой воды) . Зелень щавеля нужно нарезать крупными полосками и плотно уложить в стерилизованные банки . После этого заливают продукт кипятком и закатывают (или закручивают) банки . 

  Консервированный щавель по этому рецепту хорошо хранится без соли и уксуса . Помогает ему в этом сама , находящаяся в нем , щавелевая кислота .

  Консервировать щавель удобно в стеклянные банки емкостью 200 - 500 мл .

 

Щавель - видео.Щавель - выращивание,свойства и польза.

Щавель - свойства . Щавель - польза .

Щавель - лечебные свойства .

 

  В лечебных целях используют все части растения щавель . 

  Листья щавеля обладают вяжущими , обезболивающими , противовоспалительными и антитоксическими свойствами . Отвар молодых листочков щавеля улучшает желчевыделение , функционирование печени и кишечника , действует как противоядие при отдельных отравлениях .

  Щавель в больших дозах можно применять как слабительное , а в малых – как закрепляющее . Небольшие дозы щавелевого сока оказывают желчегонное действие на организм .  

  Отвар корней щавеля излечивает кровавые поносы , боли в пояснице и ревматизм . Щавель используют для лечения колитов , энтероколитов , заболеваний желудочно-кишечного тракта и геморроя . При гастрите со слабым выделением желудочного сока употребление щавеля повышает кислотность и нормализует пищеварение .

 

 

Щавель фото.Свойства щавля.

  Благодаря высокому содержанию в щавеле витамина C поднимается гемоглобин в крови . Большой запас витаминов (в частности аскорбиновой кислоты) позволяет решить проблемы с весенними авитаминозами . Витамины группы B , входящие в состав щавеля , нормализуют работу нервной системы и участвуют в обновлении клеток . Молодые зеленые листочки растения перекрывают большую часть дефицита витаминов .

  Щавель успешно используют для лечения сердца и кровеносных сосудов. Щавелевая кислота выводит из организма вредный холестерин , поддерживает мышцы и нервы в тонусе .

  Растительные волокна щавеля стимулируют работу кишечника , выводят из организма токсины и шлаки .

 
   Вред щавеля .

   Несмотря на все полезные свойства щавеля , злоупотреблять им не желательно . Чрезмерное потребление щавеля может послужить причиной возникновения мочекаменной болезни .

  Щавель не рекомендуют включать в рацион при воспалениях в почках и кишечнике , гастритах с повышенной кислотностью , при язвенной болезни и при нарушениях водно-солевого обмена . Переизбыток щавелевой кислоты ведет к появлению подагры и уремии .