Свекла столовая . Польза свеклы .

Свекла фото

  Свекла - двулетнее травянистое растение с темно-пурпурным оттенком . Корень - корнеплод , толстый , реповидный , красный . Корнеплоды столовой свеклы по форме могут быть плоскими , круглыми , коническими . Окраска зависит от количества антоциана ( красящее вещество ) , содержание которого определяется сортом и условиями возделывания .

    Свекла столовая - относительно засухоустойчивая культура . Она очень требователька к почвенному плодородию, поэтому ее посевы надо размещать на наиболее богатых органическими веществами супесчанистых и суглинистых черноземах.

 

Выращивание свеклы .

  Возделывание свеклы . Посадка свеклы . Посев свеклы .

  Как вырастить свеклу?

    

  Высевают свеклу в несколько сроков - с первой декады марта и позже .

  Свекла развивает мощную корневую систему - в глубину до 2 м и в диаметре до 60 - 70 см . Поэтому свекла требовательна к высокой влажности почвы только в первый период роста .Во время вегетации , когда развивается мощная корневая система , столовая свекла довольно устойчива к недостатку влаги в почве .

  Предпосевная обработка почвы   ,  способы и сроки сева те же , что и для моркови . Семена свеклы сеют прямо в открытый грунт, на расстоянии 5 - 7 см, заделывая их в землю на 2 - 4 см . Желательно производить посев семян свеклы  в два срока с перерывом в две недели , так как  иногда первые посевы вымерзают.

  Повышение урожая вызывает также внесение гранулированного суперфосфата совместно с семенами при посеве .

  Уход за посевами свеклы состоит из тех же приемов и технологии , что и при выращивания моркови . После прорывки растений весьмя эффективна подкормка посевов навозной жижей или минеральными удобрениями ( 300 - 500г сульфата аммония и 1 кг золы на 10 кв. м ). 

 

Семена свеклы .

Семена свеклы фото

    Предпосевная обработка семян  состоит в их сортировке на ситах или с помощью солевого раствора , для чего семена свеклы погружают в раствор поваренной соли с последующей промывкой в чистой воде . Суть приема - тяжеловесные семена - наиболее ценные , опускаются на дно в солевом растворе , а легковесные всплывут . Их выливают вместе с использованным раствором . 

 

     

Уборка свеклы .

  

  Уборка свеклы производится до наступления заморозков , когда её листья пожелтели и высохли . Обычно это конец сентября . Свеклу осторожно подкапывают вилами , очищают корнеплоды от земли и обрезают острым ножом ботву , оставляя черешки длиной не более 2см . После того как срезы свеклы задубеют , корнеплоды закладывают на хранение .

 

Хранение свеклы .

Свекла фото.Хранение свеклы.

  Столовая свекла хранится долго , что позволяет использовать ее свежей круглый год . Лучше всего сохраняются небольшие корнеплоды диаметром 7 - 10см . Они могут длительное время хорошо сохраняться в сухих прохладных хранилищах , так как имеют механически прочную толстую кожицу , которая защищает их от испарения влаги .

  Здоровые , без механических повреждений корнеплоды свеклы могут в надлежащих условиях хорошо храниться 6 - 8 месяцев . Корнеплоды с содранной кожицей не хранятся более 3 - 4 месяцев , при этом имеют потери до 40% .

  Свекла столовая не выдерживает даже легкого подмораживания . После оттаивания она сильно поражается болезнями и загнивает во время хранения.

  Свеклу хранят при температуре 1 - 3°С и относительной влажности воздуха 80 - 90% , потому что при температуре +7 - 8°С корнеплоды свеклы трогаются в рост даже вскоре после уборки .

   Свеклу хранят в контейнерах , ящиках с песком , подвале , погребе , яме а также в траншеях и буртах . В траншеях свеклу засыпают землей и укрывают листьями .

 

Свекла видео . Выращивание свеклы видео .

Свекла - калорийность . Свекла - калории .

   Сколько калорий в свекле ?

 

  Калорийность свеклы совсем незначительная и варьируется в зависимости от сорта от 40 до 43 килокалорий на 100г продукта . При этом содержание в ней белков составляет 1,5 грамма , жиров – 0,1 грамма , а углеводов – 8,8 грамма .

 

Свойства свеклы . Свекла - польза и вред .

Польза свеклы . Чем полезна свекла ? Полезна ли свекла ? 

Свекла полезные (лечебные) свойства и противопоказания .

Можно ли есть свеклу ? Лечение свеклой .

 

Свекла фото.Польза свеклы.

  В свекле содержится богатый комплекс необходимых для человека витаминов, в частности , витамины группы В и витамины С и  Е . Кроме того , в состав свеклы входит фолиевая , никотиновая и пантотеновая кислоты .

  Свекла удовлетворяет потребность организма в таких необходимых человеку микроэлементах как фосфор , кальций , калий , натрий и хлор . Марганец , цинк и медь , также имеющиеся в составе свеклы, улучшают процессы кроветворения , а йод помогает в профилактике и лечении атеросклероза . Свекла понижает уровень холестерина в организме – она связывает его еще в кишечнике и не дает проникнуть в кровь .

  Польза свеклы проявляется еще и в том, что в ее плодах и листьях содержится уникальное вещество бетаин , не обнаруженный в других овощах . Он способствует оптимальному усвоению белков , улучшает работу печени .

  Свекла обладает заживляющим , противосклеротическим и противоаллергическим действием . Присутствие в составе свеклы клетчатки и пектина способствует лучшей работе желудочно-кишечного тракта . Свекла – прекрасный адсорбент , с ее помощью из организма выводятся вредные шлаки и токсины , соли тяжелых и радиоактивных металлов , мешающие нормальному функционированию большинства органов .

 

Свекла для похудения .

  

  Свекла крайне эффективна и полезна  для тех , кто желает избавиться от лишнего веса . Калорийность свеклы составляет 42 ккал. на 100 гр., при этом наблюдается мягкий слабительный , мочегонный и противовоспалительный эффект .

  Многие диеты включают в себя блюда из свеклы и гарантируют значительное снижение веса при сохранении здоровья и отличного самочувствия . Свеклу особенно полезно употреблять в салатах , винегретах , свекольниках и др .

Свекла фото.Свекла для похудения.

   Благодаря бетаину , содержащемуся в свекле ,  улучшается работа печени , а это способствует быстрому выведению из организма продуктов обмена – отходов и шлаков , что очень важно при похудении .

  Нужно отметить , что свекольный сок ( варёную в течение получаса свеклу натирают на крупной тёрке и отжимают через марлю ), чистым пить не принято , т.к. он плохо переваривается и может раздражающе подействовать на слизистую желудка или кишечника . Его обычно разбавляют на 50% чистой водой или другими овощными соками : яблочным или морковным . В этом случае проявляются все его самые лучшие качества . Начинать лучше с небольшого количества смеси сока , постепенно прибавляя каждый день понемногу .

  Красная свекла – очень сильное средство для похудения , действие которого выдержит не каждый организм . Особенно это относится к свекольному соку . Поэтому если вы решили заняться свекольной диетой , то внимательно следите за реакцией организма .

   Если микрофлора в кишечнике нормальная сок свеклы не окрашивает мочу или окрашивает в слабо-розовый цвет . Если окраска ярко-малиновая , это указывает , что в организме не все в порядке .

 

 

Свекла кормящим . Можно свеклу кормящим ?

 

  Существует миф , что при грудном вскармливании нужно отказаться от продуктов красного цвета . Когда женщина перестает кушать во время кормления грудью свеклу , морковь , красные яблоки , она лишает себя полезных веществ и витаминов , что не может положительно сказаться ни на ее здоровье , ни на здоровье ребенка . Свекла во время кормления грудью не противопоказана , ведь в этом овоще содержится очень много витаминов и микроэлементов .

Свекла фото.Свекла кормящим.

  Вводить свеклу в рацион следует постепенно и , как и многие другие овощи , в сыром виде лучше не употреблять . Во-первых , растительная пища может содержать в себе болезнетворные организмы или бактерии , во-вторых , некоторые продукты необходимо подвергать тепловой обработке , чтобы разрушить вредные соединения . Организм взрослого человека с ними справляется без проблем , но иммунитет малыша может быть еще не готов к таким нагрузкам . И хотя термическая обработка продукта лишает его множества витаминов , употреблять свеклу в сыром виде кормящей маме не стоит , можно приготовить сок из свежей свеклы , а для салата лучше готовить овощ на пару .

 Свекла богата йодом и кальцием , а также пектином и клетчаткой , поэтому в меню беременных и кормящих мам свекла просто незаменима . Также свекла хорошо влияет на кроветворение , а следовательно и на уровень гемоглобина .

 

Можно ли ребенку свеклу ?

 

  Новорожденному малышу , находящемуся на грудном вскармливании , в первые месяцы жизни достаточно питательных веществ и витаминов , получаемых от мамы . Но по мере взросления ребенка , возникает необходимость и в дополнительном прикорме . Свекла была и остается одним из самых полезных продуктов питания для людей всех возрастов , включая самых маленьких . 

  Малышу , страдающему запорами уже на 2 месяце , можно дать 1 капельку свекольного сока и понаблюдать реакцию . Если она не будет аллергической , добавить еще 2 . Вы увидите , стул станет лучше . Постепенно , месяц за месяцем можете увеличивать число капелек , а в 9 - 10 месяцев уже можно пробовать маленькую порцию хорошо измельченной кашки свеколки с морковью , например , или тыквой .

Свекла фото.Можно ли ребенку свеклу?

  Если ребенок отреагирует даже отдаленными признаками аллергии (а от 1 капли других и быть не может) , свеклу давать рано . Попробуете позже , непременно с пары капель , не больше.

  Следует помнить , что вводить свеклу в рацион питания малыша можно после того , как введены капуста , кабачки и картофель . Так как свекла может оказать раздражающее действие на желудочно-кишечный тракт , то вводить новый для малыша овощ нужно с самых маленьких порций , добавляя ее , например , в пюре из картофеля . При отсутствии аллергии на свеклу , ее можно будет со временем давать ребенку как отдельное блюдо .

 

 

Вред свеклы . Свекла - противопоказания .

 

  Вред свеклы может проявиться при ее чрезмерном употреблении в пищу . Употреблять свеклу и свекольный сок , особенно в больших количествах и в сыром виде , следует с осторожностью . При заболеваниях почек и мочевого пузыря , при язвах желудка и двенадцатиперстной кишки сырую свеклу и сок принимать нельзя .

  Также следует проявить осторожность людям с болезнями сердца и кишечника , поскольку в больших количествах свекла вызывает учащенное сердцебиение и расстройства .

  Свекла способна повышать кислотность , поэтому стоит избегать ее при гастрите .

  Значительное количество сахара в составе свеклы делает ее вредной при сахарном диабете .

  Также следует воздержаться от употребления свеклы людям , страдающим мочекаменной болезнью , так как в состав этого овоща входит щавелевая кислота , которая образует в организме труднорастворимые соли , преимущественно оксалат кальция .

  Входящие в состав свеклы природные соединения эффективно понижают артериальное давление , поэтому свекольные препараты противопоказаны больным гипотонией .