Петрушка.

Петрушка в домашних условиях.

Описание петрушки.

ПЕТРУШКА В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ .

  Петрушка - одна из самых ценных и распространенных пряно-ароматических культур . Родина ее - страны Средиземноморья . Как пряность петрушку стали употреблять еще в средневековье . Сегодня петрушку используют в национальных кухнях всего мира .

Используют петрушку в свежем , сушёном и реже солёном виде , листья - как составную часть салатов, а листья и корнеплоды - как добавку к гарнирам и супам , особенно - к рыбным блюдам .

  Свежезамороженная зелень петрушки полностью сохраняет питательные и целебные свойства в течение нескольких месяцев (при правильном хранении - до года).

  Корнеплоды листовой петрушки съедобны , но тонкие и грубые , поэтому используются редко .

  Петрушку выращивают круглый год во всех странах в открытом и закрытом грунте , зимой зелень петрушки выгоняют в квартирах на подоконниках. Петрушка широко используется как лекарственное растение .

 

  Петрушка  - двухлетнее перекрестноопыляющееся растение . В первый год растение образует розетку листьев и корнеплод , во второй - цветоносный стебель высотой 50 - 100 см . Цветки петрушки мелкие , желтые . Семена петрушки серо-зеленые , со специфическим запахом , сохраняют всхожесть 2 - 3 года. Специфический запах обусловлен наличием в листьях и корнеплодах петрушки эфирных масел .

 

  Известны несколько разновидностей петрушки : корневая , листовая кудрявая и листовая обыкновенная .

  У корневой петрушки в пищу идут мясистые корнеплоды и листья , у листовой - только листья , т.к. корнеплоды у нее не образуются .

  Петрушка - холодостойкое растение , переносит заморозки до -5° и может зимовать на корню .

 

Петрушка в домашних условиях.

ПЕТРУШКА В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ .
ПЕТРУШКА ЛИСТОВАЯ

Петрушка листовая. Зелень петрушки. Листья петрушки.

 

  Чаще всего дачники хотят получить зелень петрушки , поэтому больше распространена петрушка листовая . Чрезвычайно ароматные листья петрушки  используются в качестве приправы в супах и салатах . 

  Листовая петрушка  разделяется на обычную и кудрявую .

  Кудрявые сорта петрушки более нежные по вкусу , красивее по внешнему виду и имеют больше зеленой массы . Пара веточек такой петрушки послужит украшением к любому блюду .

  Листовая петрушка имеет мощную и разветвленную корневую систему , но корневого плода листовая петрушка не образует .

 

Петрушка в домашних условиях.

ПЕТРУШКА В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ .
ПЕТРУШКА КУДРЯВАЯ

Корневая петрушка. Корень петрушки.

 

  Корневая петрушка дает незначительное количество зелени . Корень корневой петрушки похож по внешнему виду на морковь , но имеет беловатый или желтоватый цвет .

  Корневая петрушка используется в овощных супах и солениях .  

  Если с корневой петрушки постоянно ощипывать листья , то корень петрушки вырастет незначительным по величине . Поэтому сажайте и корневую, и листовую петрушку . Зелень корневой петрушки более жесткая и менее ароматная на вкус , нежели у листовых сортов . 

 

Петрушка в домашних условиях.

ПЕТРУШКА В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ .
ПЕТРУШКА КОРНЕВАЯ .



ПЕТРУШКА  В  ДОМАШНИХ  УСЛОВИЯХ.



Место для выращивания петрушки.

  Петрушка - светолюбивое холодостойкое растение . Семена петрушки начинают прорастать при 2 - 3 °С , всходы выдерживают заморозки до минус 9°С. Взрослые растения хорошо перезимовывают под укрытием или снежным покровом, рано отрастают и дают зелень .

  Хорошие урожаи получают при выращивании петрушки на участках с рыхлой огородной почвой . Лучшие предшественники - огурец , лук , томаты , ранний картофель, ранняя и цветная капуста , чеснок .

   Избыток влаги и близость грунтовых вод вызывают заболевание растений , но при этом петрушка требует хорошего полива .

 

Петрушка в домашних условиях.

ПЕТРУШКА В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ .
ВЫРАЩИВАНИЕ ПЕТРУШКИ

Почва для выращивания петрушки.

  Под выращивание петрушки отводят плодородные хорошо аэрируемые дерново-подзолистые , легко-суглинистые и песчаные почвы либо осушенные торфяники . Тяжелые , заплывающие , с близким стоянием грунтовых вод участки под петрушку не пригодны .

 

 Подготовка почвы под выращивание петрушки и внесение удобрений проводятся так же , как и под морковь . Подготовка почвы заключается в осенней поверхностной обработке почвы , с последующей глубокой перекопкой, перед которой вносят минеральные удобрения из расчета 400 - 500 г суперфосфата , 300 - 400 г хлористого калия и 200 - 300 г сульфата аммония на 10 кв. м . 

 

Посадка петрушки в домашних условиях.

  Когда сеять петрушку?


  Высевать петрушку можно в несколько сроков : под зиму (октябрь - ноябрь), ранней весной (апрель) и в середине лета (конец июня - начало июля). Весной и летом петрушку сеют во влажную почву .

 

  Посев петрушки. 

 

  Семена петрушки совсем крошечные . Для ускорения появления всходов петрушки рекомендуется предварительно намочить и прорастить семена петрушки так же , как семена моркови .

 

Петрушка в домашних условиях.

ПЕТРУШКА В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ .
СЕМЕНА ПЕТРУШКИ
ПЕТРУШКА В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ .
СЕЯНЕЦ ПЕТРУШКИ

 

  Посев семян при выращивании петрушки проводят на расстоянии 18 - 20 см между рядами . Под зиму сеять петрушку следует только сухими семенами и на грядах . Глубина заделки семян 1 - 2 см .

  Семена петрушки прорастают медленно и при потере влаги дают изреженные всходы , поэтому посевы петрушки мульчируют торфом или перегноем слоем 2 - 3 см .

  Чтобы ускорить появление всходов , весной посевы петрушки укрывают светопрозрачной пленкой и снимают ее сразу же после их появления (на 12 - 15 день). Помните , что всходы петрушки не переносят затененных участков.

 

 

Уход при выращивании петрушки в домашних условиях.

  Уход при выращивании петрушки в домашних условиях заключается в обильном поливе, рыхлении и прополке .

  Петрушка очень требовательна к влаге и если вы хотите получить хороший урожай, то поливать ее нужно достаточно часто . В условиях недостатка влаги петрушка образует мелкий , сухой корнеплод . При повышенной влажности , особенно в осенний период , корни и зелень петрушки поражаются грибными болезнями.

 

Петрушка в домашних условиях.

ПЕТРУШКА В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ .
МОЛОДАЯ ПЕТРУШКА

 

  Вегетационный период при выращивании петрушки от всходов до уборки пучковой продукции 60 - 80 дней , до массовой уборки корнеплодов 100 - 130 дней.

  Прореживание петрушки можно проводить все лето , так как она в любой фазе роста пригодна к употреблению в пищу . Окончательное расстояние между растениями в ряду должно быть 5 - 7 см . Убирают петрушку на зелень при достижении листьями 15 - 20 см в высоту. После срезки петрушку подкармливают , рыхлят междурядья , и через 25 - 30 дней зелень петрушки достигает товарных размеров . Зелень с растений, предназначенных для получения корнеплодов , не срезают .

  Корнеплодные сорта петрушки для зимнего хранения убирают до наступления морозов . Корнеплоды подкапывают вилами и вытаскивают вместе с ботвой . Затем их сортируют : крупные закладывают на хранение , а мелкие и уродливые используют для выгонки зелени петрушки в осенне-зимний период . 

 

  Петрушка может зимовать в открытом грунте и на следующий год давать раннюю молодую зелень и съедобный корнеплод . При отсутствии снежного покрова участок с петрушкой необходимо укрыть торфом или перегноем слоем 7 - 10 см .

 

Выращивание петрушки в домашних условиях - видео.

Петрушка в домашних условиях.

Петрушка на зиму.

 Как сохранить петрушку ?

 

  Петрушку можно заготавливать на зиму и при этом растение практически не теряет своих полезных свойств . Корнеплоды петрушки хорошо сохраняются в хранилищах , присыпанные песком или в полиэтиленовых мешках (как морковь) .

  Заготовки можно производить с апреля и по сентябрь . Для заготовки корневую петрушку выкапывают с корнем и сушат отдельно подземную и надземную части .

  Корень петрушки тщательно промывают , режут поперек волокон и сушат . Сушить корень петрушки можно на открытом воздухе или в слегка нагретой духовке . Главное следить за тем , чтобы сырье проветривалось . Чем мельче вы порежете корень петрушки , те быстрее и качественнее он высохнет .

  Надземные части (зелень петрушки) можно сушить , а можно и заморозить .

  Для замораживания используются молодые побеги и листья петрушки . Для лучшей сохранности зелень петрушки бланшируют в кипятке . Делается это следующим образом . В неглубокую металлическую мисочку или кастрюлю кладется зелень петрушки и заливается горячей водой , лучше всего кипятком. Выдерживается в течение одной минуты , дальше охлаждается , лишняя вода сливается , полученное сырье кладется в пластиковые лотки , закрывается и убирается в морозилку . Такая замороженная зелень петрушки сохраняется достаточно долго - до одного года и при этом не теряет своих полезных свойств.

  Заготавливать петрушку на зиму можно и способом засолки . Зелень плотно укладывают в стеклянные банки, пересыпая солью, при этом плотно утрамбовывают – пока не появится сок . Заполненные петрушкой банки закрывают плотными крышками и хранят при температуре не выше 1 - 2° .

  

Петрушка в домашних условиях. Петрушка на зиму .

ПЕТРУШКА В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ .
Сушка листовой петрушки
ПЕТРУШКА В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ .
Сушка корневой петрушки
ПЕТРУШКА В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ .
Засолка петрушки

Выращивание петрушки в домашних условиях на подоконнике.

Петрушка в домашних условиях . Петрушка зимой .

 

  Листовую петрушку можно с успехом выращивать в домашних условиях на подоконнике . Листовая петрушка имеет мощную и разветвленную корневую систему , поэтому для выращивания петрушки в домашних условиях подберите соответствующую посуду . Так как петрушка не терпит застоя воды, обеспечьте хороший дренаж ( уложите на дно горшка камушки или керамзит). 

  Заполнить горшок можно цветочной землей , купленной в магазине , а можно и обычной огородной землей .

  Для того чтобы значительно ускорить прорастание семян петрушки заверните их в марлю , подержите их под струей теплой воды ( 40 - 45° ) в течение получаса и потом замочите еще на сутки . Эта процедура очистит семена петрушки от эфирных масел , которые не дают им быстро взойти .

  Для выращивания петрушки на подоконнике подойдут абсолютно любые сорта , но лучше использовать скороспелые , так как они созревают где-то на неделю раньше . 

  Обильно полейте и немного примните грунт , сделайте бороздки и посейте семена петрушки . Присыпьте их слоем почвы не более 1см . В зависимости от вида и размера лотка или горшка , расстояние между бороздками должно быть примерно 10 см .  

 

Петрушка в домашних условиях.

ПЕТРУШКА В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ .
Петрушка в домашних условиях
ПЕТРУШКА В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ .
Петрушка на подоконнике

 

  Пока не появятся всходы , держите емкость с рассадой в темном месте и поливайте через день , умеренно . Как только семена петрушки взойдут , необходимо их проредить , оставив между ростками 3 - 4 сантиметра и выставить горшок на освещенный подоконник . Удобрять петрушку можно любым цветочным удобрением два раза в месяц .

  Первый урожай петрушки на подоконнике вы получите уже через полтора месяца после появления всходов . Эта зелень хорошо растет при температуре 10 - 15° .  Если температура в помещении будет выше , то зелень петрушки начнет сохнуть . Если же ниже – то петрушка будет слабая , наблюдается замедленный рост растения .

  Почву следует все время содержать во влажном состоянии (но не в мокром) .

  Когда петрушка достигнет 10 - 15 см в длину , то ее можно срезать , при этом оставляя не менее 1/3 листьев на растении .


  Петрушка зимой .


  Если выращивание петрушки на подоконнике происходит зимой , то зелени требуется дополнительный свет . Для этого над петрушкой необходимо установить лампу дневного света мощностью 100 - 150 Вт (на высоте около 60 см) . С середины марта досвечивать не обязательно .

 

Петрушка в домашних условиях.

ПЕТРУШКА В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ .
ПУЧОК ПЕТРУШКИ

Свойства петрушки.

Петрушка - полезные свойства . Польза петрушки . 

Чем полезна петрушка ?

 

  Петрушка - витамины.

  Петрушка обладает массой полезных и лечебных свойств . В побегах петрушки содержится огромное количество различных витаминов . Аскорбиновой кислоты ( витамина С ) в 50 г петрушки содержится суточная норма для взрослого человека . Если взять суммарную массу , то в петрушке содержится витамина С в 4 раза больше , чем в лимоне . Богата петрушка и каротином , то есть провитамином А . По содержанию этого витамина петрушка не уступает лидеру - моркови . В петрушке содержатся и другие витамины , в частности это витавины группы В , В1 , В2 , витамин РР , фолиевая кислота . В ней содержатся и такие ценнейшие вещества , как инулин и ферменты , которые способствуют нормализации пищеварения и улучшают обменные процессы в нашем организме . 

  Содержит петрушка и большое количество микроэлементов . По их содержанию петрушка является лидером среди огородных растений . В ней содержится калий , кальций , фосфор , натрий , магний и многие другие микроэлементы . 

ПЕТРУШКА В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ .

  Лечебные свойства петрушки .

  Лечение петрушкой .

  Петрушка используется в медицине со времен Авиценны . Именно он описал основные медицинские свойства этого растения. В наше время растение это применяется не только в народной , но и в официальной медицине . Например , эфирные масла , входящие в состав петрушки и сок петрушки включены в состав некоторых медицинских препаратов . Обычно петрушка используется при различных заболеваниях мочеполовой и выделительной систем . Она обладает очень мощным мочегонным свойством , поэтому применяют ее при мочекаменной болезни , при водянке , при различных заболеваниях связанных с задержкой жидкости в организме . 

  Петрушка , благодаря содержанию в ней различных витаминов , в частности витамина С , является очень мощным общеукрепляющим и жаропонижающим препаратом , поэтому его назначают при инфекционных и вирусных заболеваниях . 

  При таких заболеваниях как корь и скарлатина петрушка также рекомендована . Заболевания эти она не излечивает , но при этом облегчает симптомы и ускоряет выздоровление . В народной медицине петрушку применяют и при кишечных коликах неясного происхождения . В официальной же медицине петрушка рекомендована при заболеваниях щитовидной железы и надпочечников . Еще ее применяют для отбеливания зубов и укрепления десен . 

  Самое лучшее средство после укуса насекомых - это та же самая петрушка . Если вас укусил комар , шмель , пчела или оса возьмите листья петрушки , разотрите их в пальцах до появления сока и прикладывайте к месту укуса . При укусе комара достаточно одной процедуры и у вас сразу спадет отек и значительно уменьшится зуд . Если же насекомое было более крупным , то процедуру нужно повторять каждые полчаса . Буквально узе через 3 - 4 процедуры отек спадет и знасительно уменьшится болевой синдром .

ПЕТРУШКА В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ .

  Сок петрушки.

  Сок петрушки способствует укреплению кровеносных сосудов , поэтому это растение назначают при различных заболеваниях сердечно-сосудистой системы.  

  Также сок петрушки обладает мочегонным эффектом и рекомендован людям с заболеваниями мочевыводящих путей . Сок петрушки выводит излишнюю жидкость из организма человека , снимает местные воспаления и убивает болезнетворные микробы .

 

Вред петрушки.

  Вред петрушки. Петрушка - противопоказания.

  Петрушка при беременности.

 

  Петрушка практически не имеет противопоказаний . Петрушка противопоказана в больших количествах при беременности .

  Так как петрушка является сильным мочегонным средством , то вред петрушки могут ощутить люди с болезнями почек и мочевого пузыря .

  Сок петрушки содержит очень высокую концентрацию полезных веществ и обладает сильным действием . Поэтому употреблять его в чистом виде не стоит. Лучше смешать его с другим соком .

  Любое лекарственное средство при злоупотреблении им может принести больше вреда , чем пользы . Если с чувством меры у вас все в порядке , то петрушка принесет вам только пользу .

 

Петрушка для мужчин.

     Считается , что петрушка также обладает и свойством афродизиака , то есть она способствует увеличению потенции и влечения у мужчин .

  Петрушка относится к продуктам , которые усиливают кровообращение в органах малого таза и поэтому петрушка применяется при лечении такой мужской болезни , как простатит .

 

Петрушка в косметологии.

ПЕТРУШКА В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ .

  Применяется петрушка и в косметологии . Она является отличным отбеливающим средством , поэтому ее используют при большом количестве веснушек и пигментных пятен . Для этого готовится отвар из подземных частей петрушки . Корень петрушки мелко нарезается и кипятится на водяной бане в течении десяти минут , потом остужается и разбавляется лимонным соком в пропорции 1:1 . Полученной смесью умывают лицо два раза в день . 

  Зелень петрушки способствует снятию отечности , покраснения глаз , а также помогает избавиться от темных кругов под глазами . Именно поэтому петрушку добавляют в крема и маски отбеливающего характера . Подобную маску вы можете изготовить и самостоятельно . Для этого достаточно просто измельчить молодую зелень петрушки и накладывать ее на область вокруг глаз .

  Настой побегов петрушки используют и для борьбы с различными дефектами кожи, то есть воспалительными процессами и угрями . Настоем умывают лицо два раза в день . Кроме того это средство способствует и омоложению кожи .