Перец.

Описание перца .

  Перец представляет собой многолетний полукустарник семейства пасленовых, однако в культуре используется как однолетнее растение . 

  Различают две группы культурных сортов перцев : острые и сладкие .


Перец в домашних условиях.

ПЕРЕЦ В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ .
СЛАДКИЙ ПЕРЕЦ

  

  Перец самоопыляющееся , теплолюбивое, требовательное к свету и влаге растение семейства пасленовых . Но не исключено перекрестное опыление пчелами , осами , шмелями . Поэтому при выращивании различных сортов перца необходимо изолировать растения , оставляемые на семена , или соблюдать пространственную изоляцию.

 

  Перец , в сравнении с томатами ,- культура более теплолюбивая . При температуре +13...+14° всходы появляются через 10 - 12 дней после посева . Оптимальная температура для нормального выращивания перца колеблется от +21 до 28° . Снижение температуры до -0,3 - 0,5° приводит к гибели основной массы растений .

  Родиной перца является Америка , но в нашей стране этот овощ привычно называют болгарским . Из Америки он попал в Европу . Затем через Португалию попал в Турцию , а оттуда в Болгарию . Болгары сами называют его сладким перцем. В конце XVII века болгары завезли сладкий перец на юг России , в Украину и в Молдову . Вот почему перец называется болгарский.

 

Перец в домашних условиях.

ПЕРЕЦ В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ .
ГОРЬКИЙ ПЕРЕЦ

 

  Куст горького перца достигает в высоту до 60 см  Плоды имеют шаровидную или вытянутую форму . Горький перец в зависимости от сорта может иметь желтый , красный или даже черно-оливковый цвет . Плоды обладают пряным ароматом и вкусом , который может варьироваться от горьковатого до жгучего. Остроту придают овощу именно семена и внутренние пластинки .

 

  Перец сладкий - распространенная овощная культура , обладающая прекрасными вкусовыми качествами и высокой питательной ценностью . Основное достоинство перца заключается в огромном количестве витаминов.

 

  У перца бывает самая разнообразная форма плода , а окраска постепенно меняется от темной до светло-зеленой и белой в фазе технической спелости - до желтой , оранжевой , красной , фиолетовой и коричневой - в фазе биологической спелости .


 

ВЫРАЩИВАНИЕ  ПЕРЦА В  ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ.



Место для выращивания перца .

  Для выращивании перца нужно выбирать участки с хорошей освещенностью. Не допускайте затенение грядки с перцем деревьями или другими высокими культурами . Недостаток света приводит к осыпанию цветков и плодов перца . Недостаток света в молодом возрасте приводит к задержке плодоношения перца.

Перец в домашних условиях.

ПЕРЕЦ В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ .
ВЫРАЩИВАНИЕ ПЕРЦА


  По отношению к условиям освещения перец является весьма требовательной культурой , особенно при выращивании рассады в парниках . Поэтому рассаду перца рекомендуется выращивать на 12 - часовом дне , что способствует повышению урожая и качества плодов . Чем больше солнечных дней во время выращивания перца , тем быстрее наступает плодоношение и плоды получаются лучшего качества.

  Очень требователен перец к влажности почвы . При недостатке влаги рост растений прекращается , завязь опадает , плоды образуются мелкие , уродливые . 

  До выращивания перца весной на этой грядке можно вырастить лук на зеленое перо , салат или укроп на зелень .

 

Грунт для выращивания перца .

  Наиболее пригодными для выращивания перца являются высокоплодородные участки почвы . Перец не переносит кислых почв . Избыток азота в почве усиливает рост вегетативной массы и задерживает плодоношение и созревание перца .

  В связи с тем , что перец очень требователен к плодородию , его размещают на почвах с относительно высоким содержанием основных элементов питания. Перед основной обработкой почвы вносят перегной из расчета 2,5 - 3 кг и суперфосфат - 400 - 500 г на 1 кв. м . Азотные удобрения (аммиачная селитра) обычно вносят под культивацию или при глубоком ручном рыхлении .

  Лучшими предшественниками для перца являются : бобовые , ранние овощные культуры ( огурцы , кабачки , патиссоны , ранняя капуста ) . Возвращают перец на прежнее место не раньше , чем через 3 - 4 года.


Перец в домашних условиях.

ПЕРЕЦ В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ .
ВЫРАЩИВАНИЕ ПЕРЦА

Посадка перца . Выращивание перца в открытом грунте .

Когда сажать перец ?

 

  Выращивание перца в открытом грунте обычно начинают в конце мая-начале июня , когда минует опасность последних заморозков .

   Выращивание перца в открытом грунте обычно проводится с помощью рассады .


  Подробно о выращивании рассады перца можно  посмотреть здесь .


  На постоянное место в грунт высадку рассады перца проводят в возрасте   50 - 70 дней . Вообще рассада перца считается готовой к высадке , если ее высота составляет 16 - 20 см и она имеет 8 - 10 развитых листьев . 

 

Как правильно посадить перец ?

 

  Перец не выносит малейшего повреждения корней . У перца плохая регенерация корней , то есть при обрыве сосущих волосков они долго и плохо восстанавливаются , а потому перец плохо переносит пересадку , особенно в раннем возрасте , поэтому рассаду перца выращивают или в горшочках , или в кассетах.

  Нужно иметь в виду , что перцы переопыляются . Поэтому никогда не сажайте горький и сладкий перец рядом – сладкий буде горчить .


Перец в домашних условиях.

ПЕРЕЦ В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ .
РАССАДА ПЕРЦА
ПЕРЕЦ В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ .
ПОСАДКА РАССАДЫ ПЕРЦА

 

  Посадку необходимо проводить хорошо подготовленной рассадой , на 1 - 1,5 см глубже корневой шейки . Её нельзя засыпать , поскольку это провоцирует развитие черной ножки и других заболеваний . Перец не формирует дополнительных корней , как помидор .

 

  Перед высадкой растения должны быть хорошо политы , чтобы ком земли легко доставался и не распадался при выемке . Проводить посадку рассады перца лучше ближе к вечеру или в пасмурную погоду . 

  Посадку перца проводят рядовым способом с площадью питания 70 х 15 см по одному растению или 70 х 30 см по два растения в лунки .

  Через 3 - 4 дня после высадки рассады перца необходимо провести второй полив и одновременно посадку взамен погибших растений . После высадки две недели перец растет плохо . Спустя 12 - 15 дней после посадки растения следует подкормить .

 

 

Полив при выращивании перца .

  Перец очень влаголюбив . Особенно велика потребность во влаге в период завязывания и налива плодов . При подсушивании почвы сбрасываются цветки и завязи . Перец также плохо переносит и низкую влажность воздуха . Поэтому в период летней жары необходимы охлаждающие поливы дорожек между грядками и регулярные поливы посадок перца . Однако избыток влаги вызывает болезни и гнили .


Перец в домашних условиях.

ПЕРЕЦ В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ .
ВЫРАЩИВАНИЕ ПЕРЦА

   

  Полив перца проводят в течение всей вегетации , вплоть до массовой уборки урожая . Выращивать перец без поливов , как томат , естественно , нельзя , поскольку он совсем не переносит малейшего пересыхания поверхностного слоя почвы . Корни перца очень чувствительны к недостатку воздуха , поэтому после каждого полива необходимо рыхлить почву .


  Перец поливают один раз в неделю (10 - 12 л на 1 кв. м) . Вода должна быть теплой - 20 °С . Лучшее время полива - утром до 10 часов или вечером после 17 часов . 

 

  До цветения перец можно поливать дождеванием , а во время плодоношения - под корень . В жару растения поливают два раза в неделю .

  Хорошие результаты дает мульчирование поверхности почвы под посадками перца .

 

Подкормка при выращивании перца .

 Удобрение перца .

 

  В каждый период вегетации потребность перца в элементах питания различна.

  В течение вегетационного периода первую подкормку проводят через 10 - 15 дней после высадки рассады в открытый грунт , внося 15 г аммиачной селитры, 20г суперфосфата и 5 г калийной соли на 1 кв. м . После каждой подкормки почву под перцем поливают водой и мульчируют торфом или землей.


Перец в домашних условиях.

ПЕРЕЦ В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ .
УДОБРЕНИЯ ДЛЯ ВЫРАЩИВАНИЯ ПЕРЦА

 

  Последующие подкормки перца проводят в зависимости от состояния растений и ухода за ними .

  При образовании завязи перец подкармливают комплексными удобрениями, желательно с микроэлементами (нитроаммофоска и др). Подкормки проводят каждые 7 - 15 дней согласно инструкции применения препарата . В середине августа прекращают внесение азота . Если этого не сделать , будет продолжать нарастать вегетативная масса в ущерб созреванию плодов. В этот период подкормки проводят только фосфорно-калийными удобрениями.

  Кроме корневых подкормок перца проводят и внекорневые препаратами , содержащими макро- и микроэлементы и стимуляторы роста. 

 

 

Перец в теплице .

Выращивание перцев в теплице .

 

  Сроки высадки рассады перца в теплицу зависят от того обогревается теплица или нет . Перец можно выращивать совместно с огурцами в одной теплице . А вот с томатами перец в теплице соседствует хуже , так как эти растения требуют разного микроклимата . Кроме того , перец не переносит сквозняков . Урожай перца в теплице , как правило , выше , чем в грунте под пленкой , созревают плоды раньше , вегетационный период длится на 1-1,5 месяца дольше . Растения меньше страдают от холодной и влажной погоды, однако при заморозках перцу даже в теплице требуется дополнительная защита.


Перец в домашних условиях.

ПЕРЕЦ В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ .
ВЫРАЩИВАНИЕ ПЕРЦА В ТЕПЛИЦЕ


  Почву под выращивание перца в теплице готовят с осени . Ее перекапывают, не разрыхляя комья , чтобы она лучше промерзла . Минеральные удобрения вносят в той же пропорции , как и при выращивании перца в открытом грунте .

  Весной , перед началом выращивания перца в теплице , грядку рыхлят , выравнивают и немного поливают . Для посадки перца размечают и роют лунки глубиной 10 см . В грядке перец высаживают в две строчки на расстоянии 40 см, интервал между растениями 25 - 30 см.

  

  Накануне рассаду перца поливают , чтобы земля с корней не осыпалась. Пересадку перца желательно производить под вечер . Непосредственно перед посадкой в лунку кладут горсть перегноя и 1/3 ч. л. суперфосфата . Лунку хорошо поливают прогретой водой или розовой марганцовкой . Рассаду перца осторожно извлекают из стакана , ком земли опудривают золой и высаживают растение вертикально на том же уровне , что оно росло в горшке (допускается заглубление не более чем на 1 - 2 см). После этого почву обжимают и обязательно мульчируют торфом , перегноем или просто сухой почвой , чтобы не образовалась поверхностная корка , препятствующая поступлению воздуха к корням.

  Если стоит солнечная погода , первые 1 - 2 дня после высадки рассаду перца притеняют . Первые 5 - 6 дней рассаду не поливают , так как в это время она укореняется , начинают отрастать корни , а рост побегов нежелателен.


Перец в домашних условиях.

ПЕРЕЦ В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ .
ВЫРАЩИВАНИЕ ПЕРЦА В ТЕПЛИЦЕ

 

  При выращивании перца в теплице очень важен температурный режим . Перцу необходима более высокая температура , чем томатам . В солнечные дни температуру поддерживают на уровне 24 - 28 °С , в пасмурные - 20 - 24 °С; ночью она не должна опускаться ниже 14 - 16 °С . В жаркие дни температура в теплице , может подниматься выше 30 - 40 °С , что недопустимо , так как при этом цветки перца плохо опыляются , бутоны , цветки и даже маленькие завязи могут опадать . Для снижения температуры теплицу проветривают , открывая дверь и фрамуги с одной стороны (перец не любит сквозняков).

 

  Во время выращивания перца в теплице надо следить и за влажностью воздуха , перцу необходима достаточная влажность почвы и воздуха , но в то же время он не переносит и слишком высокой влажности , может появиться мучнистая роса , а на плодах - серая гниль .

 

  Полив при выращивании перца производится часто , так как он влаголюбив , да и корни у него поверхностные . Растения не переносят даже кратковременного пересыхания почвы . Потребность в поливе легко определить по состоянию растений . Если заметно хотя бы незначительное увядание листьев - это сигнал к срочному поливу . Полив перца производят только теплой, не ниже 25 °С, водой . Весной приходится подогревать воду. Летом вода прогревается в бочках , ванне , баках .

  Первый полив рассады перца производят через 5 дней после высадки рассады небольшими дозами . До цветения перец поливают раз в 7 дней . Во время цветения и плодоношения - два раза в неделю и только под корень , не смачивая листья . Полив перца должен быть обильным , чтобы промочить почву вглубь на 15 - 20 см.


Перец в домашних условиях.

ПЕРЕЦ В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ .
ВЫРАЩИВАНИЕ ПЕРЦА
ПЕРЕЦ В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ .

 

  Рыхление почвы производят через некоторое время после каждого полива, когда поверхность почвы немного подсохнет . У перца корни поверхностные, рыхлить надо осторожно и неглубоко , чтобы их не повредить . С момента смыкания растений рыхление прекращают . Хороший результат дает мульчирование почвы .

  

  За время выращивания перца проводят 4 - 5 подкормок в зависимости от состояния растений . Особенно нуждается перец в дополнительном питании в период плодоношения .

 

  Для регулирования температуры и влажности теплицу надо хорошо проветривать , не остужая растений . Чтобы не создавать сквозняков , двери и фрамуги открывают только с одной стороны . В очень жаркие дни этого может оказаться недостаточно , и для снижения температуры приходится приподнимать пленку на одной стороне .  Ночью теплица всегда должна быть закрыта.

  В период плодоношения перца , если растения не подвязывались к шпалере , кусты с большим количеством плодов можно окучить землей , чтобы под тяжестью плодов они не опрокинулись и не оборвали корни . Отдельные побеги с большим количеством плодов надо в 2 - 3 местах подвязать к кольям (если это не шпалерная подвязка), чтобы они не обламывались под тяжестью плодов.


Перец - видео .

Выращивание перца - видео .


Перец - калорийность .

  Калорийность перца низкая . Калорий в болгарском перце меньше всего в сыром виде . На 100 граммов сладкого перца приходится только 28 ккал .

  Калорийность жгучего красного перца – 40 ккал .

  Пищевая ценность продукта :

 сладкий красный перец

   - белки - 1,3 г;

   - жиры - 0 г;

   - углеводы - 5,7 г.

 жгучий красный перец

   - белки - 1,87 г;

   - жиры - 0,44 г;

   - углеводы - 7,31 г.

 

Свойства перца . Польза перца .

Перец - полезные свойства. Чем полезен перец? Перец - польза и вред.

Перец - витамины .

 

  Перец богат легкоусвояемыми углеводами , экстрактивными веществами , содержит белки , витамины , эфирные масла , яблочную и лимонную кислоты , различные минеральные соли , микроэлементы ( медь , железо , магний ) . Витамина С в сладком перце стручковом в 5 раз больше , чем в лимонах , апельсинах и мандаринах .


Перец . Выращивание перца . Как вырастить перец ?

ПЕРЕЦ.ВЫРАЩИВАНИЕ ПЕРЦА.КАК ВЫРАСТИТЬ ПЕРЕЦ?
СВОЙСТВА ПЕРЦА . ПОЛЬЗА ПЕРЦА .

 

  Все это в совокупности помогает улучшить кровообращение , сжигает ненужные калории , активизирует работу желудочно- кишечного тракта .

  Кроме того , практически полностью полезные свойства перца в замороженном виде сохраняются . Сладкий перец положительно влияет на состояние кожи , волос , ногтей , укрепляет иммунную систему , помогает при умственном и физическом переутомлении , в особенности при мышечных нагрузках , отсутствии или ослаблении аппетита , а также при стрессе и бессоннице .
  Так же нужно помнить , что термическая обработка значительно уменьшает пользу перца , которая прежде всего состоит в высоком содержании витамина С и сосредоточена главным образом в белой мякоти внутри плода и в семечках , все это мы чаще всего выбрасываем .

 

Вред перца .

 

  Полезно знать и о возможном вреде перца , в особенности , жгучего и черного, так как существуют определенные противопоказания к его употреблению для людей со стенокардией , аритмией , гипертонией , такими заболеваниями желудочно-кишечного тракта , как язва , гастрит с повышенной кислотностью , колит , болезнями печени и почек .



Рассада перца .                                       Рассада баклажанов .

Рассада помидор .                                  Рассада капусты .

Рассада огурцов .