Многолетний лук .

Лук-батун . Лук-порей . Лук-шалот .

Многолетний лук .

Лук батун

    Многолетний лук  выращивается только ради зелени .Он холодостойкий и зимостойкий и может выращиваться на одном месте до 5 - 6 лет . Многолетний лук отрастает рано весной и используется в пищу , когда особенно ощущается недостаток витаминов . Этот лук можно использовать и для выращивания зеленых листьев в однолетней культуре .

  Из многолетних луков первыми в конце апреля - начале мая начинают отрастать многоярусный лук, лук-батун и шнит-лук . Позднее отрастают лук-слизун и душистый , но они обладают способностью сохранять нежные листья до глубокой осени , поэтому их можно использовать в пищу в ттечение всей вегетации до наступления холодов .

      Многолетний лук способен расти непрерывно , что можно использовать для получения зеленого лука в осенне-зимний период в защищенном грунте или в помещениях ( на подоконниках ) . Для этой цели выкопанные кусты надо разделить на части ; у многоярусного лука , кроме частей куста , используются воздушные луковицы . Высаживают их мостовым способом ; через каждые 10 - 12 дней листья готовы к срезке .

        Для выращивания многолетних луков непригодны кислые и тяжелые глинистые почвы . Выращивать многолетний лук можно на грядах и на ровной поверхности ; на увлажненных участках - только на грядах . Посев ленточный ; 3-4-5 строчек с расстоянием 30-25-20 см между строчками и 50 см между грядами . Высевать семена лука можно ранней весной , летом и под зиму . Для ускорения появления всходов семена перед посевом следует положить на 10 - 18 часов в проточную воду , а затем высушить их до сыпучести . Норма высева- 10 - 15 г на 10 кв.м.

    Перед началом отрастания листьев и в начале лета  следует внести 10 - 15 г на 1 кв.м аммиачной селитры , фосфорных и калийных удобрений . При многолетней культуре подкормку и полив нужно проводить после каждой срезки листьев . Листья можно срезать уже на 2-й год жизни растения , а затем - по мере отрастания , когда высота их достигнет 25 - 30 см ( начиная с 10 - 12 мая и до сентября ) .

 

Лук - батун .

  Лук - батун  ( дудчатый ) .

  В пищу используют в основном листья , которые по виду и вкусовым качествам близки к листьям репчатого лука , но несколько грубее их . Некоторые разновидности лука - батуна отличаются высоким содержанием в листьях витамина С ( до 90 мг% ) . Распространен очень широко ( от юга до Заполярья ) .

  Лук-батун морозостоек , неприхотлив , зимует в открытом грунте и ценится как самый ранний лук . 

Лук батун. Лук батун фото.

Лук-батун - выращивание .

  Лук-батун - из семян . Лук-батун - посадка .

 

  Лук-батун выращивают на одном месте до 5 - 6 лет .

Для посадки лука-батуна подойдет легкая суглинистая земля . Перед посадкой почву  необходимо подготовить : внести удобрения (нитрофоска, перегной, компост, суперфосфат, калиевая соль) , убрать сорняки и прорыхлить .

  Посев можно производить в первой декаде мая и летом.
  Семена лука-батуна сажают в грунт на глубину 1,5 - 2 см. Расстояние между рядами должно быть не менее 25 см. Посев можно замульчировать перегноем или торфом .

 

Лук-батун - уход .

  Уход за луком-батун заключается в своевременном рыхлении и прополках и , при необходимости , прореживании . Почву на грядках нужно поддерживать во влажном состоянии , а также каждую весну вносить минеральные удобрения ( мочевину и древесную золу ) .

  Первые срезки зеленого лука - батуна можно получить в средней полосе в конце апреля - начале мая . Срезают зеленые листья несколько раз в течение лета , но не позже первой половины августа , иначе это плохо отразится на урожае будущего года .

 

Лук - порей .

Лук порей.Лук-порей фото.

        Лук - порей  выращивают в основном на юге европейской части СНГ и в Закавказье . Этот многолетний лук имеет  длинные плоские зеленые листья и утолщенный ложный стебель ( его называют ножкой ) , который представляет собой нижнюю часть листьев , плотно прилегающих друг к другу , ножка белая . В пищу употребляют ножки порея и молодые листья . Лук- порей богат витаминами ( В1 , В2 , РР , каротином ) , витамина С в нем содержится 35 мг% .

  Лук-порей из-за низкого содержания эфирных масел активизирует обмен веществ и используется в диетическом питании . Он в 2 - 3 раза урожайнее лука-репки и хранится около полугода , не теряя витаминных свойств (при хранении накапливает аскорбиновую кислоту до февраля , в отличие от других видов лука , которые , наоборот , теряют её при хранении) .

 

Лук-порей - выращивание .

Лук-порей , как вырастить ? Лук-порей - рассада .

Лук-порей - выращивание из семян . Лук-порей - посев .

  Лук-порей имеет продолжительный период вегетации (около 7 месяцев) , поэтому в регионах с холодной зимой его выращивают через рассаду.

  Для созревания лука в сентябре-октябре семена высевают обычно во второй половине марта . Перед посевом семена лука-порея замачивают в воде (при 20 градусах) на сутки и затем слегка подсушивают до сыпучести . Субстрат для посева семян лука-порея рекомендуется составить из смеси дерновой или компостной земли , перегноя и низинного торфа . Невысокий рассадный ящик заполняют субстратом , слека утрамбовывают и поливают . Посеянные семена прикрывают лёгкой почвой слоем 0,5 см , немного уплотняют почву сверху и накрывают ящик с посевами плёнкой .

  До появления всходов порея поддерживают температуру 22 - 24°, после всходов : днём 20°, ночью 8 - 14°. Лук-порей поливают умеренно (тепловатой водой , давая почве подсохнуть между поливами) и часто проветривают , чтобы всходы не вытягивались .

 

Лук-порей - посадка .

Как сажать лук-порей ?

Лук порей.Лук порей фото.

  В возрасте 60 - 70 дней рассаду лука-порея высаживают в плодородную почву на светлое место. Перед высадкой порея в открытый грунт желательно двое-трое суток провести закаливание рассады на свежем воздухе , в защищённом от ветра и прямого солнца месте .

  Посадку производят обычно 5 - 15 мая , так как лук-порей не боится заморозков) в бороздки глубиной 10 - 15 см (с учётом дальнейшего окучивания растений для получения длинного нежного белого стебля) . На квадратный метр высаживают 25 - 30 растений . Сажают лук-порей в гряды по двустрочной или однострочной схеме (в строчке оставляют 10 - 15 см между растениями) .

  Более густые посадки порея летом прореживают , используя молодой лук с начала июля в пищу . Часто практикуется мульчирование посадок порея для сохранения влаги в почве и подавления роста сорняков .

  Полив лука-порея в сухую погоду существенно увеличивает урожай . Мелкие растения можно оставить в саду зимовать , дополнительно окучив их и прикрыв лапником .

  Убирают лук- порей поздно осенью . При этом удаляют повреждённые и грязные листья , подрезают корни до 1 см . Для длительного хранения срезают верхнюю часть ( 2/3 длины ) листьев и в холодной части хранилища прикапывают корни порея влажным песком . При температуре около 0° и относительной влажности воздуха 90% лук-порей может храниться до 3 месяцев. При отсутствии погреба , подвала и балкона растения лука-порея охлаждают , упаковывают в целлофан и хранят в холодильнике . 

 

 

Лук-порей и лук-шалот - видео.

Лук - шалот ( сорокозубка ) .

Лук шалот.Лук шалот фото.

  Лук шалот ( сорокозубка ) распространен в южных районах . Этот лук отличается от лука-репки тем , что луковица небольшая , имеет в гнезде более 10 зачатков , поэтому образует много листьев и выглядит мощным кустом. В пищу используют молодые луковицы и листья в свежем и маринованном виде . 

  Листья лука-шалот сплюснуто - трубчатые , тонкие , с восковым налетом . Луковицы мелкие , нежного , неострого вкуса ; в них содержится около 13% сахара ( в листьях около 5,5% ) . Лук-шалот сочнее , мягче и ароматнее репчатого лука .

       

Лук-шалот - выращивание .

Как вырастить лук-шалот?

  Лук-шалот можно выращивать на репку и на перо .

  Посадку лука-шалот на перо производят весной , в возможно ранние сроки или под зиму (преимущественно в южной зоне) . Осенняя посадка ускоряет готовность шалота к уборке весной на зелень в среднем на 10 - 12 дней и масса листьев с одного растения бывает выше , чем при весенней посадке .

 

  Лук-шалот не используют для выгонки зеленого пера зимой , т.к. он обладает очень глубоким периодом покоя , хорошо хранится в течение года . На юге луковицы шалот - лука хранят на чердаках , где зимой они многократно замерзают и оттаивают , причем промерзание при - 20° не влияет на их вкусовые качества .

 

Лук-шалот - посадка .

Лук шалот . Лук шалот фото.

  Перед посадкой луковицы шалота калибруют по размерам . Чем крупнее луковица , тем большую листовую массу и больше дочерних луковиц от нее получается . Но все же выгоднее использовать для посадки луковицы среднего размера , диаметром около 3 см. Мелкие луковицы обычно используют для поздней посадки на зелень , а также для выгонки в защищенном грунте .

  Удобная схема посадки - ленточная , 4-рядная . Расстояние между лентами  - 70 см , между рядками - 20 см , между растениями в ряду - 8 - 10 см. Глубина посадки должна быть такой , чтобы расстояние от поверхности почвы до плечиков луковицы составляло 2 - 4 см. Высаживают луковицы во влажную почву , поэтому , при необходимости бороздки поливают . После посадки луковиц рядки присыпают торфом .

 

  На репку лук-шалот высаживают в марте-апреле по той же схеме , только расстояние между растениями в ряду увеличивают до 15 см. Количество стрелкующихся луковиц увеличивается при посадке под зиму.

 

 

Лук-шалот - уборка и хранение .

  Убирают лук-шалот с конца июля до середины августа , когда начинают отмирать листья . Опаздывать с уборкой нежелательно , так как может начаться прорастание луковиц . Гнезда шалота извлекают из почвы , разделяют на луковицы , просушивают и потом обрезают листья или заплетают лук в косы .

  Хранят лук-шалот в сухих холодных помещениях или при комнатной температуре . Этот лук хорошо сохраняется в течение 5 - 7 месяцев . Многие сразу же после сбора чистят лук-шалот , режут , слегка увлажняют , замораживают и хранят в холодильнике в пластиковых коробочках . Таким же образом замораживают и зелень шалота .